明治三十三年の創業以来120余年

善光寺ご参拝のお客様に親しまれている「蕎麦処 北野家本店」の味をご家庭でお楽しみください

 手打ちそば工房きたのについて

 

信州善光寺門前蕎麦処北野家で生まれ育った私が鎌倉に縁を感じ移り住み2年・・・

信州蕎麦と皆さんを繋ぐ架け橋となりたいと思っております。

古くからある歴史がもつ独特な雰囲気、穏やかに流れる時に強く惹かれ海への憧れも感じながら私自身の心が落ち着く鎌倉の地で蕎麦をうってみたいと思い何かに引き寄せられるように鎌倉へやって参りました。

工房のある二階堂は鎌倉三大寺社の1つでもあった永福寺跡(ようふくじあと)が二階建ての仏堂であったことから二階堂と称され今の地名の由来となった。また工房からほど近い瑞泉寺(ずいせんじ)は足利家の菩提寺としてその歴史も古い。

そんな寺院が多くある自然豊かな静かな場所にあります。


きたのの蕎麦について

石臼で丁寧に碾いた職人こだわりの細打ち蕎麦

信州戸隠産の玄蕎麦をまる抜きにして石臼で丁寧に碾いた蕎麦粉を使用。職人こだわりの細打ちの蕎麦で、ほどよい腰の強さと鼻からぬける香りそして甘味は格別です。繊細かつ綺麗な蕎麦をお楽しみいただきます。

 

蕎麦つゆは2種類の熟成カツオ節を洗い、蒸し、削りと全て手作業でオリジナルのカツオ節を作り120年受け継がれる秘伝のかえしと合わせまろやかなつゆに仕上げています。

 


工房情報


手打そば工房 きたの

住所:〒248-0002 神奈川県鎌倉市二階堂728-7 1号棟B

TEL:0467-24-0188
定休日:水曜日・木曜日

インスタ:https://www.instagram.com/soba.seyzee/

ブログ:https://ameblo.jp/soba-seyzee/

蕎麦処情報


北野家本店

住所:〒380-0852長野県長野市東之門町393番地

TEL.:026-232-2492 FAX.026-234-6051

定休日:火曜日

ホームページ:https://kitanoya-soba.com

 


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